桜島大根ときびなご

桜島大根は、鹿児島県の伝統野菜でギネスブックに認定された世界一大きい大根である(世界最大種)。桜島大根には、青首大根の60倍ものトリゴネリンが含まれているそうです。 トリゴネリンは、血管機能を改善するほかに、脳の老化やアルツハイマー型認知症を予防する効果があるという研究成果があるそうです。噂では唐揚げにしても相当旨いらしい。
きびなごは酢味噌で食べる鹿児島県の薩摩料理ひとつとして有名で、フライや南蛮漬けでも美味しいです。